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Artikelnr.: 115.011 Weingut / Erzeuger Indomito heißt ?ungezähmt?. Dieser Name erinnert an die Ureinwohner des Hinterlandes von Neapel. Von hier, aus dem Tal des Flüsschens Calore bei Benevento, kommt der Aglianico Indomito. Hier lebten in den Zeiten vor der römischen Herrschaft die Sanniten. Sie waren ein Volk mit viel Temperament, sie waren stolz und sie gingen keinem Streit aus dem Wege. Es kostete die Römer viel Zeit und viele Kämpfe, die unbezähmbaren Sanniten zu unterwerfen. Indomito kann aber auch auf die Rebsorte Aglianico bezogen werden. Auch der Aglianico hat etwas Wildes und muss erst gezähmt werden. Der Aglianico ist eine der großen Rebsorten des Südens. Die Weine aus Aglianico sind kraftvoll, konzentriert und komplex. Sie haben Tannin und Stoff und dadurch ein langes Leben. Der Aglianico Indomito ist aber nicht ein wilder, rauher, ungeschliffener Wein. Ganz im Gegenteil. Der Indomito ist ein besonders weicher, kultivierter, geschmeidiger und runder Aglianico. Beschreibung Charakteristik: frisch und saftig, tolle Struktur und angenehme Fülle, langes und spritziges Finale Analyse Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre Gesamtsäure: 5,9 g/l Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Restzucker: 3,5 g/l Gastronomische Empfehlungen leichte, mediterrane Vorspeisen wie Melone mit Parmaschinken, Caprese, diverse Antipasti, Käseteller
